一、看酒色：
所谓酒色，就是酒的颜色，一般在好一些的白酒，中等至较高的白酒中，它的颜色是以无色或者是有些偏黄的颜色为主，在一些酒质较差，酒质不好的白酒当中，它的颜色大多有些失光的现象发生，如果说颜色看不出来，那么接下来说的这个一定就非常明显了。
一般的白酒中，它的挂杯现象是非常明显的，有人可能会问了，什么叫挂杯现象，就是说你把白酒倒在杯子中，你再把杯子中的酒摇匀的话，它的下落速度是稍微慢一点的。这种现象在劣质的白酒当中是不会出现的，在酒品较差的，白酒当中，也是现象非常不明显的，如果也差，那你们这种现象就会越少，它的浓稠度就会越低，商丘军马，所以挂杯现象就会越来越不明显，差的白酒也许就会跟水一样，它非常容易的就下滑了下来。
保存白酒，我们知道，要选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方垂直放置，如果有条件测试的话，相对环境湿度较好是在70%左右为宜，湿度较高瓶盖容易发霉腐烂。
白酒贮存的环境温度不宜超过30℃，要严---火靠近。容器封口要严密，军马迎宾酒，防止漏酒和“跑酒”。
在白酒的多种香型中，军马迎宾酒31°，以浓香型白酒较容易储藏。浓香型白酒酿造的特殊工艺，导致酒质原本就优雅醇厚，再加上---贮存，酒中各类有利于人体的微生物物质愈加老熟，风韵更甚。
至于怎么喝，是冷藏，还是加热，又有不同的说法。主张冷饮的人认为，酒性本热，如果热饮，军马酿造，那就更热了，会损害损胃。
如果冷饮，则正好以冷制热，没有过热的危害。喜欢烫热喝的人，觉得加热后，可以将酒中的等不利于人体健康的物质挥发掉一部分，这些物质通常是一些低沸点的成分。
1、一杯品评法；两个酒样两次评，找出差异，考察尝评员的基本功，训练尝评员的---和再现性。
2、二杯品评法；同时出两杯，一杯是标准样，另一杯是检测样，找出异同点。可以提高评酒员对质差判断力，常用于审批出厂酒，也称为对标法。
3、三杯品评法：同时倒出三杯酒样，其中有两杯是相同样，要求找出差异，用于训练评酒员准确性和辨别能力。
4、顺位品评法：密码编号暗评、质差排序。培训尝评人员质差分辨能力，企业中适用于选拔基础酒和调味酒。
5、记分品评法：编码暗评，打分写评语。主要用于评酒活动、日常检评酒质、优选勾调酒样。
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