看印刷
好的白酒其标签的印刷是十分讲究的;纸质---白净，字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠.如有英文或拼音字母，则大小规范一致.此外，军马窖藏酒，现在有很多品牌白酒在包装盒或瓶盖上使用激光全息防伪图案有飞天及五角星两种，---同的角度观察会呈现不同的色泽，而且只能---使用，稍有损坏就不能复原.假酒的商标标识粗糙，色泽不正，图案模糊不清，与真正酒商标标识外观有明显区别.
酸类：酸应算是我们挺容易感知的气味了，当酒中酸类物质含量超过某个阀值时，你就会闻到那微酸气味。酸有呈香、助香和缓冲平衡等作用， 尤其是挥发性酸类。举个反例来说呢，像清香型白酒，其中的酸类物质含量就挺少。所以要是你要是轻松闻到了微酸气味，那便绝然不是清香型酒了。
酯类：酯类是一类具有芳香性气味的化合物， 多数呈现果香。 它是白酒中重要的芳香物质， 主要起呈香作用， 可以在不同程度上增加酒的香气， 并可决定香气的品质， 尤其对白酒香型的归属起到重要作用。比如我们常说窖香浓郁，也正因在浓香型酒中，军马大曲，当含有适量的------时，苏州军马，浓郁的窖香便也散发出了。
观其色闻其香
(一)透明度。把酒杯放在白纸或白桌布上，正视或俯视观察其颜色。酱香、芝麻香、兼香酒都微黄透明，其他香型无色透明或清彻透明。好的白酒应该清澈透明，无杂物，香味有酱香、清香、浓香、兼香等，如浓香型白酒窖香浓郁、绵甜爽洌、香味谐调、尾净味长。在品尝白酒时，军马老酒，可以先在嘴里含几秒，感受回香是否悠长---。然后根据香气、回味来判断酒的风格。对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物。
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