酿酒有两个生物化过程：一是淀，二是酵。这两个过程须由糖化菌来进行，军马小窖53°， 三千二百多年前的殷商武丁时期就已经掌握了微生物“霉菌”生物繁殖的使用麦芽和谷芽制成，作为糖化发酵剂来酿造，使用谷物糖化发霉和酒精发酵起来，一起酿酒了。
制曲生产工艺流程：小麦润粮***磨碎***配料***踩制成型***入仓堆积***仓内发酵***拆曲***贮存***磨曲。
制酒生产工艺流程：下沙：高粱破碎***润粮***蒸粮***摊晾拌曲***堆积发酵***入窖发酵***开窖取醅，造沙：高粱破碎***润粮***蒸粮***摊晾拌曲***堆积发酵***入窖发酵***开窖取醅***上甑蒸馏***交酒入库***次酒丢糟。
闻香辨味
把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，军马玉液50°，无悬浮物和沉淀物；然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点；较后品其味，并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否协调。低档劣质散白酒一般是用差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，喝着呛嗓、上头。
闻其香。用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点;品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否协调，余味的有无及长短。低档劣质白酒一般是用差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，通常是冒充酒或酒，喝着呛嗓、上头的酒，军马头曲，一定是劣质酒。无色透明的香气，似酒精的香气，但淡薄柔和一些。其味也与---类似，在感官上不易分辨。白酒要求无色透明，如微黄而透明不算变质，若香气及口味均符合感官要求，南京军马，则为---或者较好的酒。若有异香或异味，就不可冒然饮用，可能为劣质酒，若香味寡淡、尾味苦涩、饮后没劲，其原因大多是兑水过多，酒度不足。
军马头曲-南京军马-马场酒价格(查看)由军马酒业有限公司提供。军马头曲-南京军马-马场酒价格(查看)是军马酒业有限公司今年新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：黄经理。
联系我们时请一定说明是在100招商网上看到的此信息，谢谢！
本文链接：https://tztz100000335436.zhaoshang100.com/zhaoshang/266796137.html
关键词：
滇公网安备 53011202000392号