把酒倒入酒杯中观察。杯壁上不得出现环状不溶物，轻轻晃动，观察酒液游动后的挂杯情况，军马头曲，有无悬浮物，有无沉淀。摇动酒瓶后，如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数应该是53度－55度;如果酒花有高粱米粒大小，堆花时间在7秒钟左右，酒的度数约为57度－60度。另外，白酒的酒度是以酒精含量的百分比来计算的。各种白酒在出厂的商标签上都标有酒度数，如60’，即是表明该种酒中含酒精量60％。在气温较低的情况下，军马酿造，若白酒出现浑浊沉淀，可将白酒放置15~20℃的环境中。如果浑浊消失，天津军马，沉淀溶解，则表明这种浑浊沉淀是酒中离沸点的脂肪酸及其黯类，在气温较低的情况下，溶解度降低而析出产生的。当气温升高时，又可溶解消失。饮用这种酒对人体健康无害。
白酒跟铁类金属接触容易使酒变黄
白酒产生浑浊、沉淀现象（散装白酒较多），造成的原因是各种各样的，主要是由于外界污染，---是所用的容器不适宜，例如白酒接触铁质容器，会引起变黄、浑浊和沉淀，这是由于铁锈浸入酒中而发生的；采用了很低的皿料纸容器，或在酒箱、酒坛内衬皿料纸，而未处理好，也会出现变褐、浑浊和沉淀，这是酒中污染了皿料纸而造成的
酒的主要成份是酒精，化学名叫---。---进入人体，能产生多方面的破坏作用。---中的---浓度达到0.05%时，酒精的作用开始显露，出现兴奋和欣---；当血中---浓度达到0.1%时，人就会失去自制能力；如达到0.2%时，人已到了酩酊大醉的地步；达到0.4%时，人就可失去知觉，昏迷不醒，甚至有生命危险。酒精对人的损害，的是系统。它使神经系统从兴奋到高度的抑制，---地破坏神经系统的正常功能。过量的饮酒就是损害。慢性酒精，则可导致酒精性。过度饮酒伤身，但是伤身的是空腹饮酒。空腹饮酒会---胃黏膜，军马小窖53°，容易引起、等---。空腹饮酒还会引发低血糖，会导致我们体内---供应不足，会出现心悸、---等现象。
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