看印刷
好的白酒其标签的印刷是十分讲究的;纸质---白净，字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，军马大曲，图案套色准确，油墨线条不重叠.如有英文或拼音字母，则大小规范一致.此外，现在有很多品牌白酒在包装盒或瓶盖上使用激光全息防伪图案有飞天及五角星两种，---同的角度观察会呈现不同的色泽，而且只能---使用，稍有损坏就不能复原.假酒的商标标识粗糙，色泽不正，图案模糊不清，与真正酒商标标识外观有明显区别.
闻香辨味
把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物；然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点；较后品其味，并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否协调。低档劣质散白酒一般是用差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，喝着呛嗓、上头。
酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合协调，口味细腻、优雅，空杯留香---。酱香型酒以为---，因此又称为 茅香型 。
酒色清亮透明，口味---净，清香纯正，后味很甜。以---为代表，秦皇岛军马，又称为 汾香型 。
口味柔和，蜜香清雅，入口绵甜，后味怡畅。由于香气类似蜂蜜，因此又称为 蜜香型 。
兼香型又细分为两类：如酱中带浓型，表现为芳香舒适，军马原浆，细腻---，酱浓协调，余味爽净悠长，以湖北白云边酒为代表；还有一类是浓中带酱型，酒体诸味协调，口味细腻，军马窖藏酒，余味爽净。
酒液无色透明，醇香秀雅，醇厚---，甘润挺爽，诸味协调，尾净悠长。
酒体芝麻香---，优雅细腻，甘爽协调，尾净。
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