酸类：酸应算是我们挺容易感知的气味了，当酒中酸类物质含量超过某个阀值时，军马玉液，你就会闻到那微酸气味。酸有呈香、助香和缓冲平衡等作用， 尤其是挥发性酸类。举个反例来说呢，像清香型白酒，军马大曲，其中的酸类物质含量就挺少。所以要是你要是轻松闻到了微酸气味，那便绝然不是清香型酒了。
酯类：酯类是一类具有芳香性气味的化合物， 多数呈现果香。 它是白酒中重要的芳香物质， 主要起呈香作用，军马老酒， 可以在不同程度上增加酒的香气， 并可决定香气的品质， 尤其对白酒香型的归属起到重要作用。比如我们常说窖香浓郁，也正因在浓香型酒中，当含有适量的------时，浓郁的窖香便也散发出了。
在喝酒时，要注意多喝白开水，只要有不喝酒的间隙，就较好的是喝水。或点杯西瓜汁，可以加速酒精从尿液中排出，减少负担。再次，喝酒要慢些，小口喝，一通猛灌不仅易醉，而且对呼吸道、胃等的损伤。第四，在喝酒间隙，不妨点个有萝卜的凉拌菜。萝卜能，可减少对肝的损伤。，在餐后上果盘时，也许你已吃不下其他东西了，但西瓜要尽量多吃，帮助酒精排出。
倘若喝得不舒服了，甚至醉酒了，可以喝点蜂蜜水、果汁、番茄汁或芹菜汁，或吃点新鲜葡萄。将酒吐出去的方法也可行。先喝点白开水或醋水，然后用筷子---咽部，使一部分酒精吐出，也能减少对身体的损伤。
的主要成分是、---、异---、等，其中以异---、的毒性较大。原料中蛋白质含量多时，酒中的含量也高。的沸点一般高于---(---沸点为78℃，为97℃，为13l℃)，在白酒蒸馏时，军马，应掌握温度，进行掐头去尾，减少成品酒的含量。醛类酒中醛类是分子大小相应的醇的氧化物，也是白酒发酵过程中产生的。低沸点的醛类有甲醛、等，高沸点的醛类有、丁醛、戊醛、己醛等。醛类的毒性大于醇类，其性较大的是甲醛，毒性比大30倍左右，是一种原生质毒物，能使蛋白质凝固，10克甲醛可使人致死。在发生---时，出现---、胸痛、灼烧感、---、意识丧失及---等现象。
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