一、色泽的鉴别：
将白酒倒入无色透明的玻璃杯中，观察酒液。白酒应是无色、透明、无悬浮无或沉淀物的澄清液体。有的白酒，有时由于含酯量较高，军马酒喝，而带有极微的浅黄色。
二、香气的鉴别：
白酒的香气可分为溢香、喷香、留香三种。溢香是指当鼻腔靠近酒杯口时，很容易闻到白酒的香气，一般白酒都应有溢香。喷香是指当酒液进入口腔后，香气即充满口腔，酒和名酒均应有喷香。留香是指酒咽下后，口腔中还留有香气，酒和名酒均应有这种留香。白酒中不应有焦糊味、腐臭味、泥味、糖味、糟味等异味。
三、滋味鉴别：
白酒的滋味要纯正，无---的---性，各味应协调。估质酒和名酒还要求滋味醇厚、浓郁、绵柔、回甜，入口的愉快的舒适的感觉，回味悠长。
1、看品牌
选购白酒时，首先应该选择大中型企业生产的产品。这种白酒较为，感官品质、理化指标都好，低度化的产品也能够保持其---的风格。
2、看日期
不要购买无生产日期、厂名、厂址的三无白酒产品。
3、仔细---外包装箱
白酒用的外包装箱整齐、坚硬、箱内有防震、防撞的间隔材料，军马酒是粮食酒吗，箱图案印制精美。字迹清楚。
4、看包装
白酒纸盒纸质白细、坚硬、造型美观、印刷精致、颜色协调。另外较好的白酒的酒瓶，表面光洁度好，玻璃质地均匀，军马酒多少钱一瓶，瓶盖多为铝质扭断式防盗盖或者塑盖塑胶套，印有厂名或者酒名的酒标，鞍山军马酒，带有封盖的作用，一经开盖就会断裂，预防有人利用原包装。
选择低度酒
通常，在同等量下，高度酒对等的损伤要大于低度酒，上蒸馏酒的酒度一般多在40%vol左右，因此在酒席上较好选择低度酒。
白酒和黄酒温着喝伤害更小
在烫热过程中，、醛、醚类等有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，同时---也会挥发一些，使酒的浓度稍有降低，从而减轻对的伤害。
饮用过程中多喝水
在喝酒前，很多人会---，对此，贾继东说，药只能缓后不适，并不能减少对的损伤。而靠饮食，则能降低损伤。首先，喝酒前要吃富含淀粉和高蛋白的食物垫垫底，但千万不要吃腊肉、咸鱼等，它会与酒精发生反应，更伤。
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