闻香辨味
把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物；然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点；较后品其味，军马酒是粮食酒吗，并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否协调。低档劣质散白酒一般是用差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，军马酒多少钱一瓶，喝着呛嗓、上头。
看印刷
好的白酒其标签的印刷是十分讲究的;纸质---白净，字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，东营军马酒，油墨线条不重叠.如有英文或拼音字母，则大小规范一致.此外，军马酒喝，现在有很多品牌白酒在包装盒或瓶盖上使用激光全息防伪图案有飞天及五角星两种，---同的角度观察会呈现不同的色泽，而且只能---使用，稍有损坏就不能复原.假酒的商标标识粗糙，色泽不正，图案模糊不清，与真正酒商标标识外观有明显区别.
1、酿酒原料：
白酒产生微黄色的来源可追溯到酿酒原料，如高粱原料中含有花黄素，当固态发酵的温度较高，发酵的时间较长，加上蒸馏后的原酒贮存时间又较长时，白酒会呈现微黄色，这是一种情况。
2、制酒过程中发酵：
白酒在制酒过程中，一般是处在酸性环境中发酵，在发酵过程中可能有美拉德反应发生生成1.2烯醇化有色产物。美拉德反应是---化合物和还原糖化合物之间发生的反应，该反应是一个集缩合、分解、脱羧、脱氨、脱氢等一系列反应的交叉反应，生成多种酮、醛、醇及、吡喃、、吩、---、吡---等杂环化合物，白酒的主体香味成分就是通过美拉德反应产生的。
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