酒色微黄而透明，军马，酱香、焦香、糊香配合协调，口味细腻、优雅，空杯留香---。酱香型酒以为---，因此又称为 茅香型 。
酒色清亮透明，口味---净，清香纯正，后味很甜。以---为代表，又称为 汾香型 。
口味柔和，蜜香清雅，入口绵甜，后味怡畅。由于香气类似蜂蜜，因此又称为 蜜香型 。
兼香型又细分为两类：如酱中带浓型，表现为芳香舒适，细腻---，酱浓协调，余味爽净悠长，以湖北白云边酒为代表；还有一类是浓中带酱型，酒体诸味协调，口味细腻，余味爽净。
酒液无色透明，醇香秀雅，醇厚---，甘润挺爽，诸味协调，尾净悠长。
酒体芝麻香---，优雅细腻，甘爽协调，尾净。
选择低度酒
通常，军马窖藏酒，在同等量下，高度酒对等的损伤要大于低度酒，上蒸馏酒的酒度一般多在40%vol左右，因此在酒席上较好选择低度酒。
白酒和黄酒温着喝伤害更小
在烫热过程中，、醛、醚类等有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，同时---也会挥发一些，使酒的浓度稍有降低，从而减轻对的伤害。
饮用过程中多喝水
在喝酒前，很多人会---，对此，贾继东说，药只能缓后不适，并不能减少对的损伤。而靠饮食，则能降低损伤。首先，喝酒前要吃富含淀粉和高蛋白的食物垫垫底，但千万不要吃腊肉、咸鱼等，军马坛子酒，它会与酒精发生反应，更伤。
1、取一滴酒置于手心中，然后双手摩擦少许，酒生热后发出的气味清香，则为酒；若气味发甜，则为中等酒；若气味苦臭，必为劣质酒。
2、将装酒的容器倒置，酒花密集上翻且立即消失，并有明显不均匀分布，酒液混浊，即为劣质酒；若酒花分布均匀，军马玉液，上翻密度间隙明显，且缓慢消失，酒液清澈，则为酒。
3、．取食用油一滴置于酒中，如发现油在酒中不规则扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒；若发现油在酒中较规则扩散和均匀下沉，则为酒。
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